30岁的市民徐先生是一位健身达人，近日他突感腰部酸痛、浑身无力、食欲不佳，赶忙医院就诊。
经诊断，年纪轻轻的他竟然患上了肾炎。“罪魁祸首”在于他在健身时为了练出完美身形，每天摄入大量富含蛋白质的食物，导致肾脏不堪重负。
医院内科主任史汇江提醒，适量的蛋白质是人体健康不可或缺的营养物质，但是如果长期摄取过量蛋白质，反而会对我们的身体健康造成影响。
蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与。人们从日常的肉类、牛奶、鸡蛋、豆类及果仁中，就可摄取丰富的蛋白质。蛋白质摄入为何不是越多越好呢？史汇江指出，人体摄取超过需要量的蛋白质时，经过代谢，会在人体的组织里残留很多有*的代谢残余物，因而引起自体中*、酸碱度失去平衡（酸度过剩）、营养缺乏（一部分营养被迫排出）、尿酸蓄积，导致多种疾病，如痛风等。
患急性肾小球肾炎的病人摄入过多的蛋白质，会促使肾小球硬化。如已出现肾功能不全、氮质血症者，应限制蛋白质摄入量（以每日20克为宜），且应摄入优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋等。蛋白质过多，会加重氮质血症和尿*症。
肝病病人为利于肝细胞的修复再生，每天需要90—克蛋白质，但如果摄取过多的蛋白质，会转化为脂肪贮存起来，加重肝脏负担，导致脂肪肝的发生；无法消化的蛋白质，在肠内腐败发酵，可加重氮质血症、氨中*，促发肝昏迷。
此外，蛋白质摄取过多，还可导致脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等。常年进食高蛋白质者，肠道内有害物质堆积并被吸收，可能会导致未老先衰、缩短生命。
那么，市民在日常生活中，该如何控制蛋白质摄入量？
史汇江强调：
√饮食要注重荤素搭配，适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉，多吃水果、蔬菜；
√以谷类为主，注意粗细搭配，每天吃奶类、豆类或其制品；
√清淡饮食，少盐少油；食不过量，坚持运动，保持健康体型；
√三餐分配要合理，零食要适当，吃新鲜卫生的食物；
√每天足量饮水，合理选择饮料。
鉴于长期过量摄入蛋白质的人群中有一部分是“健身族”，史汇江提醒这类人群，如果仍想保持高蛋白饮食：
●医院进行体检，看看是否存在某些健康问题，如肾脏疾病，高蛋白饮食会增加出现健康问题的风险。
●其次，日常饮食中的蛋白质来源应主要包括低脂或脱脂乳制品、鱼、坚果、豆类和家禽肉等。适量食用红肉有益健康，但应避免过多食用。最好不要选择富含糖分或饱含脂肪的肉类，如培根等。在此，应将全天的蛋白质摄入量较为均匀地分布到每一餐，避免一顿饭摄入过多或过少蛋白质。
●最后，应保证饮食均衡，多摄入膳食纤维，多吃蔬菜、水果，少吃甜食。
撰稿：李娜邵雨安
制作：管静
宜兴市融媒体中心出品
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇