作为一个资深咖喱爱好者，日式咖喱有些偏甜，印度咖喱味道浓厚不太适合夏天，而泰式咖喱风味清爽且有红黄青三种咖喱，加亿点点细节就能成为夏日的清爽料理！泰式咖喱加上芒果的滋味真的绝了
ByZyanya
用料
芒果1个酸牛奶or酸奶油50g去骨鸡腿肉00g胡萝卜1根土豆-3个泰式红咖喱50g葱姜适量
做法步骤
1、土豆和胡萝卜洗净切滚刀。鸡腿肉去骨头切丁
、芒果选熟透的芒果更容易捣碎，然后把葱姜切片切段
3、油加热（我用的橄榄油，可用黄油or普通油）后倒入葱姜炒香后倒入鸡腿肉翻炒微煎，然后倒入胡萝卜翻炒均匀，加水没过食材，可丢两片香叶，水开后下土豆（土豆比胡萝卜熟的快），然后加入咖喱块盖上盖子
4、芒果压成酱，捣碎
5、大火收汁，水收的差不多（看胡萝卜土豆熟没，）然后下芒果酱翻炒一下装盘
6、装盘米饭，可用酸奶或者酸奶油都可以。这个咖喱有些果香味，我敢发誓味道绝不是黑暗料理！没想到咖喱也可以如此小清新，配上薄荷柠檬葡萄气泡水，夏天吃咖喱也不会觉得热了！！（下次可以试试青咖喱青柠鸡如何）
小贴士
1，选用熟透的芒果，喜欢味道多一些果味可买大一点的芒果，我买的小芒果，酸奶油可能比酸奶口感会更好一些3，有条件的可加椰浆，我没买到主要是4，换成日式咖喱或者印度咖喱也可以的，只是我比较喜欢泰式咖喱5，换成牛肉或者海鲜做咖喱也是可以的6，胡萝卜先下土豆后下，不然后面土豆就煮碎不成型了7，你要是喜欢你也可以把蔬菜切成小丁。。
芒果的营养功效
芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
1.防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
.抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4.明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8.防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
芒果的饮食禁忌
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过滤。芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
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