夏日清新，香芒牛柳，香甜的芒果搭配上鲜嫩的牛柳，竟如此的完美，好吃得令人意想不到。金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
By金娘子厨房刀具
用料
芒果个牛柳（即牛里脊）g青椒1条红椒1条湿淀粉适量葱根姜1小块鸡蛋清半个水适量生抽15克胡椒粉6克老抽5克
做法步骤
1、1.准备材料：芒果，牛柳，青椒，红椒，湿淀粉，鸡蛋清，葱段，姜片。调味料：水，蚝油，老抽，料酒，白糖，植物油，胡椒粉。刀具：金娘子花纹厨师刀（牛柳切片，青红椒切三角块，葱切段，姜切菱形片，芒果切开两面，用杯子取出果肉，斜刀切片。）
、.牛肉加入15克生抽，胡椒粉、白糖各3克，适量清水，轻轻搅打；（搅打的目的是为了能让腌料充分渗入牛肉纤维中）再加入适量湿淀粉、半个蛋清，抓打腌制；（加蛋清和湿淀粉能使牛肉吃起来口感更加鲜嫩弹滑）最后加入少许植物油封住牛肉表面，腌制15分钟，使其在密封的状态下充分软化。
3、3.锅中宽油，油温4成热下入牛肉滑制；（用滑制的方法烹饪牛肉，可以很快地锁住牛肉的水分和营养成分，使其口感更加滑嫩）待牛肉变色后捞起控油。
4、4.锅中倒入适量底油，加入葱姜、15克蚝油爆出香味，然后放入青红椒煸香，再放入牛肉翻炒几下；加入18克料酒、3克胡椒粉去腥，5克老抽调色，适量的水淀粉勾芡，转大火翻炒牛肉成熟；最后加入备好的芒果快速翻炒均匀。（一定要等牛肉完全成熟后再放芒果，这样能够更好的保留芒果原有的香甜味道）
5、5.这道香芒牛柳已经制作完成啦！芒果和牛肉完美的结合，带着果香的牛肉，令人意想不到的好吃！
6、6.更多美食做法↑
小贴士
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芒果的营养功效
芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
1.防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
.抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4.明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8.防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
芒果的饮食禁忌
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过滤。芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
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