开春后，不仅是要多吃新鲜生长的蔬菜，还需要吃一些恰合时宜的肉类，入春之后吃羊肉还不如多吃鸭肉，鸭肉无论是口感还是价值都是属于比较温和，也更加适合在这个季节吃，而且这个时候吃鸭肉比鸡肉美味，比猪肉还滋补，简单下锅一焖，鲜香味美口感好的没话说。
海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高。在食物中，它的含碘量最高，海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。
海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素，如钾、钙、磷、铁、碘等，对身体健康有益。
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，促进肠道蠕动，有清肠、排毒、防止便秘等减肥功效。
海带含有丰富的钙，可防止人体缺钙。同时，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。海带上常附着一层白霜似的白粉，为甘露醇，它是一种贵重的药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。
海带中的碘极为丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此，常吃海带能使头发乌黑。此外，海带含有的多种微量元素，有润肤，能令女性皮肤细白、减少黄褐斑。
鸭肉的营养价值很高，其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
今天给大家分享这道有荤有素，营养价值高的美食，下面一起来看下详细的做法，学会做法后给家人露一手。
海带焖烧鸭肉
准备材料：
鸭肉，生姜，老抽，料酒，食盐，生抽，八角，冰糖。
烹饪步骤：
一、
鸭肉准备出来需要的量，将其剁成大小适中的块，然后放入一个容器中，加上没过鸭肉的清水，让其在水中浸泡一会，差不多一个小时的时间，浸泡好的鸭肉用清水冲洗干净。
二、
生姜一小块洗净后，切成小片，同时将其他所需的食材都准备到位，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后，放入姜片爆香，然后将控干水分的鸭肉放入锅中煸炒。
三、
直到将鸭肉中的油脂逼出，并且炒至鸭肉变色的时候，加上点料酒去腥，老抽上色，然后再加上生抽、食盐和冰糖，充分翻拌均匀，然后加上没过鸭肉的清水，同时加上两个八角。
四、待将锅开后，转至中火慢慢焖烧，这个过程中海带先用清水冲洗一遍，然后再用淡盐水搓洗干净，控干海带中的水分，待将鸭肉焖烧至锅中的汤汁变少之后。
五、
即可将处理好的海带放入锅中，同时再加上少许的清水，焖烧至汤汁浓稠的时候，稍微收一收汤汁，即可关火出锅。
做法小妙招：
一、
鸭肉其实清洗干净后可以直接用来烹饪，不过如果有担心鸭肉的腥味比较重的，可以将其事先放入清水中浸泡一会，这个过程中便可以慢慢将鸭肉的血水逼出，吃着才不会有腥味，口感更好一些。
二、
鸭肉下锅后，需要中火快炒，将其中的油脂逼出再炒菜，口感会更好一些，觉得太过油腻的，可以将编出的油脂倒出一部分，其中加入的料酒是为了去除其中的腥味，老抽是为了上色，都不可少。
三、海带先用清水冲洗下，再用淡盐水清洗，这样可以去除海带表面的黏液，注意海带放入的时间别太早了，否则变绵软就不好吃了。