肾脏是人体重要器官，肾功能是指肾脏排泄体内代谢废物，维持机体钠、钾、钙、磷等电解质的稳定及酸碱平衡的功能。
高磷高钾对肾脏的损伤大，要控制和降低磷、钾，最直接和简单的方法就是控制富含磷、钾元素的饮食。
肾功能不全导致血磷升高、进而导致甲状旁腺功能减退等。肾小球滤过率在每秒0．3－0．5毫升以下，肾脏排出磷减少会导致血磷升高，磷对肾病的影响主要体现在肾脏不能通过尿液排出体内的磷，从而蓄积并诱发高磷血症。对于患有肾功能衰竭、肾炎中后期、尿毒症等肾病的人，要保持低磷饮食。过多的食物会增加肾脏的负担，加重病情。肾病患者在饮食中应尽量避免高磷食物。
食物中含有磷的很多，其中猪肉是肉类中含磷最高的。羊肝是动物肝脏中含磷最高的；乳制品中含磷最高的是奶粉；鸡蛋黄则是禽蛋类食物中含磷最高的；鱼类中含磷最高的食物是虾；大豆、花生、西瓜子、大米、核桃仁等的含磷量也很高。
低磷饮食是指饮食中磷含量相对较低的食物，是一种健康饮食方式，对预防肾衰竭及治疗肾病有大作用。低磷食物包括豆油、凉粉、冬瓜、麦淀粉、猪排骨、鸡蛋白、苹果、番茄等。
在临床上引起高钾血症最常见的原因跟肾脏功能不全有关，如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，肾脏病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，使用保钾利尿剂的病人在浮肿消退时，可出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以称是慢性肾病的"隐形杀手"。
含钾高的蔬菜类的，如口蘑、竹笋、芋头、土豆、菠菜等。像一些水果或果干，常见的有葡萄干、杏干、杏仁、榛子、花生以及核桃等。肉类主要是牛排、羊肉、香肠、羊骨等。豆类主要有紫菜、银耳、干贝、黑木耳、虾皮、虾米等。还有一些像黄豆、黑豆、蚕豆等，冬虫夏草、百合、枸杞等。
低钾的食物有很多，例如瓜类的食物，如西瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜等。水果中的草莓、梨等。对于有慢性肾衰竭或者某些内分泌疾病的患者，要严格的控制钾的摄入量，要低钾饮食。
对于有肾病问题的患者，在日常饮食中一定要注意食物成分，该吃得不该吃的，多吃得少吃的，要弄清楚，不要给肾脏增加额外负担。当身体出现问题不知原因时，医院检查，及早控制。
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