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芦笋生长周期：60天左右芦笋原名石刁柏，因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故老百姓习惯将之称为芦笋。芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，已有年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。
芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋不但美味，更重要的是，它营养丰富，其最大的特点就是含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸等物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上广受欢迎的重要原因。
特性营养价值
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天i]冬氮酸。
经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过快、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、败血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放-周以上最好就不要食用了。
专家支招
1.由于芦笋种子种皮透水性较差，吸水慢，种子休眠的深浅不一，低温下发芽慢，出苗期长，为了让种子快点发芽，可以在播种之前先浸种。操作方法很简单，就是把种子放在20°C~25°C的水温下，泡两天，每天早晚换一次水。种子露白就可以播种了。
2.从播种至出苗期间要注意水分供应，防止干旱。
3.芦笋采收要适度，既不能采收过轻，停采过早，也不能过度采收，影响植株生长和第二年的产量。
4.留母茎采收时，枝叶稀少，茎容易倒伏，必要时可以立支柱或用铁丝绑扶。
5.采收嫩茎主要在春、秋二季。夏季高温期植株生长不良，应停止采收40~50天。秋季采收到10月底即应停止，不可过长，否则植株积累养分太少，影响第二年的产量。
6.采收下来的嫩茎如果不及时食用，要放在阴凉处，切忌用水泡，以免变味、腐烂。
种植步骤
1.准备好深度在50厘米左右的容器、土壤、芦笋种子、肥料。种子最好选用1年的陈籽。芦笋适合生长在富含有机质的沙壤土中，在土壤疏松、土层深厚、透气性良好的肥沃土壤中，长势良好。
2.芦笋类型与品种：芦笋按嫩茎抽生早晚，分早、中、晚三类。早熟类型茎多而细，晚熟类型嫩茎少而粗。芦笋按其苗龄长短分小苗及大苗两种。小苗苗龄为60~80天，苗高30~40厘米，茎数3~5个；大苗又称一年苗，一般苗龄长达5个月。
3.将土壤放入培植容器内，充分浇水，以土壤湿润为宜。挖几个小坑，每个坑中放两颗种子，穴距10厘米左右，然后覆土1~3厘米，稍稍压实。种子发芽出苗后，要注意通风换气，如果是密闭阳台，就需要打开窗子透透气了。
4.将要移入的花盆内的土壤浇足水，将幼苗移植到新的培植容器内，要注意带土定植，移植后要立即浇水，并追肥一-次。为了避兔日光强烈暴晒，可以用报纸，或黑色遮阳网遮阴1周左右。
5.芦笋的幼苗生长比较缓慢，而且行距较大，容易滋生杂草，需要及时除草。
6.-般20天左右施肥一次，如果植株生长旺盛，可以减少施肥次数，以免肥料过多，茎叶生长旺盛，发生倒伏的情况。
7.采收的时候，要注意选在上午，不能在中午采收，因为中午温度较高，容易使芦笋品质下降。采收方法：将土壤表土轻轻扒开，露出嫩茎的嫩尖，再沿嫩茎向下扒5~7厘米，判断出嫩茎基部的位置。手持采笋刀或剪，左手轻轻捏住嫩茎顶部，将采笋刀插入土中，避免伤到鳞芽盘和其他嫩茎。留茬的长度是2厘米左右。
8.由于芦笋是多年生蔬菜，采收后要记得追肥，干旱期多浇水。
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