近些年来人们越来越重视身体健康，所谓的吃也不仅仅是要给味蕾的一种享受，反而更注重其食物本身的营养价值来。随着食疗的知识普及，人们寻常的烹饪中也开始对食物的营养“驾轻就熟”。号称“山珍”的香菇是我们生活中最常见的一种食材，它的香气非常浓郁，比较好辨认，同时香菇的营养价值也非常高。
香菇中富含维生素
香菇是一种依附于木材的真菌，其中富含维生素B族群、铁、维生素D等物质，冬天常吃香菇可以有效缓解厌食、乏力的症状。说到冬天怎么吃香菇合适，莫过于用香菇来煲汤了，冬天气候寒冷，一碗汤能够温暖肠胃、滋润肌肤，促进血液循环，抵抗力自然就上去了，也不用担心冬天常感冒了。
香菇肉片汤
香菇肉片汤就是一道非常适合冬天食用的汤羹，驱寒保暖少不了这碗汤，而且这道菜做起来比较方便简单，味道也很鲜。要做这道汤，首先我们需要准备的食材有香菇、肉片、食盐、淀粉、酱油、小葱等。
香菇肉片汤制作过程
1、香菇刷干净，减掉柄，轻轻刷掉泥污，然后用清水泡一段时间。
2、泡好的香菇切成薄片，沥干水分，精瘦肉也切成薄片。
3、在切好的肉片上加一点生抽，适量淀粉，搅拌均匀后备用。
4、油热之后下香菇片，煎一会儿。
5、香菇煎香了之后注入清水，烧开后转小火煮2分钟。
6、转成大火后肉片下锅，加一点酱油，可以让汤汁的颜色更好看。
7、锅里再煮上两分钟左右起锅，撒上葱花即可食用。
香菇肉片汤烹饪时的注意事项：
1、肉片汤尽量选择精瘦肉，这样吃起来更嫩，不会有肥腻的感觉。
2、香菇先煎一下再加水煮会更香。
3、酱油主要是让汤汁的颜色更加好看。
上文我们提到过，香菇的营养价值比较高，常吃香菇可以增强我们的细胞免疫能力、抑制癌细胞的增长、降低血脂等，尤其是部分人群更要多吃香菇，比如三高人群、糖尿病患者;有气虚头晕、贫血症状的;自身抵抗力下降、年老体弱的朋友;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后;患有小儿麻疹透发不快、小儿佝偻病的人;患有急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石以及便秘的人;患有肾炎的病人。
食用香菇也有需要注意的地方
不过有利也有弊，香菇自然也是有着一些食用禁忌的，由于其动风的性质和部分食物相克，比如香菇不可以和驴肉、鹌鹑蛋、鹌鹑肉、河蟹、番茄等食物同食，不但会引起腹痛和腹泻，还有可能会破坏胡萝卜素等营养物质。
整体来看，香菇的滋味非常鲜美，营养也不赖，难怪别人都称它为“山珍”。香菇也是近几年来越来越热门的食物，常吃香菇对于人来说好处很多，加上肉片这样鲜嫩的食材同煮，冬天吃了养胃暖心，感兴趣的朋友可要多做点给家人朋友吃。
